Polydextrose pour produits de boulangerie

Les produits de boulangerie enrichis en polydextrose font référence aux produits de boulangerie enrichis en polydextrose, une fibre soluble.

Caractéristiques et avantages :

Les produits de boulangerie enrichis en polydextrose ont ajouté du polydextrose. Il inhibe la sécrétion d’insuline et gêne l’absorption du sucre. Fournit moins de calories que les produits de boulangerie traditionnels, contribuant ainsi à la gestion du poids et aux régimes soucieux des calories. A un impact minime sur la glycémie, ce qui le rend approprié pour ceux qui gèrent le diabète ou suivent un régime à faible indice glycémique.

Spécification:

Avantages:

Enrichissement en fibres solubles : Le polydextrose est ajouté aux produits de boulangerie pour augmenter leur teneur en fibres. Il s’agit d’une fibre soluble faible en calories qui contribue à l’apport en fibres alimentaires sans altérer de manière significative le goût ou la texture.

Réduction calorique : En remplaçant certains des ingrédients les plus riches en calories comme le sucre et les graisses, le polydextrose aide à réduire la teneur calorique globale des produits de boulangerie. Il ne fournit qu’environ 1 kcal par gramme, ce qui le rend adapté aux consommateurs soucieux de leurs calories.

Texture et rétention d'humidité : Le polydextrose améliore la texture des produits de boulangerie en contribuant à la rétention d'humidité. Cela peut donner lieu à des produits plus doux et plus agréables, en particulier dans les formulations faibles en gras ou en sucre.

Gestion de la glycémie : Sa faible réponse glycémique peut aider à gérer la glycémie, ce qui est bénéfique pour les personnes qui surveillent leur apport en glucides ou gèrent leur diabète.

Avantages prébiotiques : Le polydextrose agit comme un prébiotique, favorisant la croissance des bactéries intestinales bénéfiques. Cela favorise la santé digestive et peut améliorer la fonction immunitaire globale.

Approbation réglementaire : le polydextrose est généralement reconnu comme étant sûr (GRAS) par les autorités réglementaires, garantissant ainsi son utilisation généralisée dans diverses applications alimentaires, y compris les produits de boulangerie.

Application:

1. Boulangeries commerciales : les boulangeries à grande échelle intègrent du polydextrose dans leurs gammes de produits pour créer des options plus saines. Cela comprend le pain, les muffins, les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries qui séduisent les consommateurs à la recherche d'alternatives moins caloriques et plus riches en fibres.

2. Industrie de la restauration : Les restaurants, les cafés et les services de restauration utilisent le polydextrose dans les produits de boulangerie pour proposer des options de menu plus saines. Ceux-ci peuvent inclure des produits tels que des desserts faibles en calories, des pâtisseries pour le petit-déjeuner et des pains de mie.

3. Produits de boulangerie au détail : Les entreprises d'aliments emballés produisent des produits de boulangerie enrichis en polydextrose pour les rayons des détaillants. Ces produits s'adressent aux acheteurs soucieux de leur santé qui recherchent des choix pratiques et nutritifs qui soutiennent des objectifs alimentaires tels que la gestion du poids et l'amélioration de la santé digestive.

4. Aliments fonctionnels : Le polydextrose est également incorporé dans les aliments fonctionnels, notamment les barres énergétiques, les barres granola et les gâteaux-collations. Ces produits bénéficient de la capacité du polydextrose à fournir des fibres alimentaires et à améliorer la texture sans compromettre le goût.

5. Produits de santé et de bien-être : Les marques axées sur la santé et le bien-être commercialisent des produits de boulangerie enrichis en polydextrose dans le cadre de leur portefeuille de produits. Ces produits sont positionnés pour attirer les consommateurs à la recherche d'aliments qui soutiennent une alimentation équilibrée et un mode de vie actif.

6. Régimes spéciaux : Les produits de boulangerie enrichis en polydextrose conviennent à divers régimes spéciaux, notamment les régimes hypocaloriques, à faible indice glycémique et adaptés aux diabétiques. Ils offrent des alternatives aux produits de boulangerie traditionnels qui peuvent être plus riches en sucres et en graisses.

7. Contextes institutionnels : Le polydextrose peut être utilisé dans les produits de boulangerie servis dans les hôpitaux, les écoles et d'autres contextes institutionnels où le contenu nutritionnel et les exigences alimentaires sont étroitement surveillés.

Origine des matières premières de haute qualité :

Atelier de fabrication :

L'équipement de production et le processus de production adoptent une opération de contrôle central entièrement automatisée, de l'alimentation des matières premières au remplissage du produit, tous adoptent un contrôle automatisé pour garantir la qualité du produit.

P.Processus de production :

Emballage du produit :

Service après-vente :

1. Une équipe technique professionnelle assure un service après-vente complet

2. Service client 24h/24 et 7j/7, réponse immédiate aux utilisateurs

La force de l'entreprise :

Certificat de brevet :